Fleischereifachverkäufer:innen haben tagtäglich mit Fleisch- und Wurstwaren zu tun: Sie kümmern sich um den Verkauf, die Beratung und die Präsentation in Metzgereien und Theken. Welche Tätigkeiten sind für diesen Beruf typisch? Welche Qualifikationen sind erforderlich, wenn man als Fleischereifachverkäufer:in arbeiten möchte? Und was sollte man sonst noch über den Beruf als Fleischereifachverkäufer:in wissen? Hier erfährst du es.
Inhalt
- 1 Was macht ein:e Fleischereifachverkäufer:in?
- 2 Aufgaben & Tätigkeiten von Fleischereifachverkäufer:innen
- 3 Ausbildung: Wie wird man Fleischereifachverkäufer:in?
- 4 Welche Qualifikationen & Fähigkeiten sollten Fleischereifachverkäufer:innen mitbringen?
- 5 Wo kann man als Fleischereifachverkäufer:in arbeiten?
Was macht ein:e Fleischereifachverkäufer:in?
Fleischereifachverkäufer:innen sind Spezialist:innen im Verkauf und in der Beratung zu Fleischprodukten, die in Metzgereien oder Supermärkten arbeiten. Ihr Alltag dreht sich um die ansprechende Präsentation von Waren, die fachkundige Beratung zu Qualität, Herkunft und Zubereitung sowie den Verkauf an Kund:innen. Sie sorgen dafür, dass Hygienevorschriften eingehalten werden und die Produkte frisch und appetitlich wirken.
In kleineren Metzgereien übernehmen Fleischereifachverkäufer:innen oft vielseitige Rollen, inklusive Zubereitung und Kundenbetreuung. In größeren Geschäften spezialisieren sie sich auf den Thekenverkauf und Kooperation mit der Produktion. So tragen sie im Lebensmittelhandel zur Zufriedenheit der Kund:innen bei und fördern den Absatz hochwertiger Produkte.
Aufgaben & Tätigkeiten von Fleischereifachverkäufer:innen
Die Aufgaben eines:einer Fleischereifachverkäufer:in variieren je nach Betrieb und Schwerpunkt, drehen sich aber immer um den Verkauf und die Handhabung von Fleischwaren. Grundsätzlich sind sie für die Beratung, Präsentation und Abwicklung von Verkäufen verantwortlich, wobei sie auf Frische und Qualität achten. Das umfasst alles von der täglichen Warenpflege bis zu speziellen Kundenwünschen.
Ein:e Fleischereifachverkäufer:in bedient Kund:innen, schneidet Fleisch zu, bereitet Platten vor und hält die Theke sauber. Sie informieren über Inhaltsstoffe und Rezepte. Zu den typischen Tätigkeiten gehören unter anderem:
- Verkauf und Beratung zu Fleisch- und Wurstprodukten, inklusive Empfehlungen zu Zubereitung und Lagerung
- Ansprechende Präsentation und Auszeichnung der Waren in Theken und Regalen
- Zubereitung von Spezialitäten wie Wurstplatten, Marinaden oder Grillgut
- Entgegennahme und Bearbeitung von Bestellungen
- Kassenarbeit und Abrechnung von Käufen
- Einhaltung von Hygiene- und Kühlvorschriften
- Kontrolle der Warenqualität und Frische
- Reinigung der Arbeitsbereiche und Geräte
- Bestandskontrolle und Nachbestellung von Produkten
- Teilnahme an Inventuren und Warenannahme
Durch ihre Arbeit sorgen Fleischereifachverkäufer:innen für einen reibungslosen Verkaufsablauf und hohe Kundenzufriedenheit.
Ausbildung: Wie wird man Fleischereifachverkäufer:in?
Der Weg zum:zur Fleischereifachverkäufer:in führt in Deutschland über eine anerkannte duale Ausbildung zum:zur Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkt Fleischerei, die 3 Jahre dauert. Diese Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule statt und ist nach dem Berufsbildungsgesetz geregelt. Voraussetzung ist in der Regel ein Hauptschulabschluss, wobei gute Noten in Mathematik, Deutsch und Biologie hilfreich sind.
Während der Ausbildung lernen Auszubildende praxisnah: Im Betrieb üben sie Verkauf und Beratung, in der Schule werden Themen wie Ernährungslehre, Hygiene und Warenkunde vermittelt. Nach der Ausbildung können Weiterbildungen, etwa zum:zur Meister:in oder Fachkraft für Feinkost, folgen. Alternativ ist ein Studium in Ernährungswissenschaften oder Betriebswirtschaft möglich, um in leitende Positionen aufzusteigen. Die Ausbildung ist kundenorientiert und bereitet auf den dynamischen Handel vor.
Welche Qualifikationen & Fähigkeiten sollten Fleischereifachverkäufer:innen mitbringen?
Neben der abgeschlossenen Ausbildung sind fundierte Kenntnisse in Warenkunde, Hygienevorschriften und Verkaufstechniken essenziell für Fleischereifachverkäufer:innen. Weiterbildungen in Bereichen wie Bio-Produkten oder Allergenkenntnissen sind zunehmend gefragt. Zertifikate zu Lebensmittelsicherheit runden das Profil ab.
Persönlich profitieren Fleischereifachverkäufer:innen von einem freundlichen Wesen und starken kommunikativen Fähigkeiten, um Kund:innen zu beraten. Sorgfalt und Sauberkeit sind unverzichtbar, um Hygiene zu gewährleisten. Eine selbstständige Arbeitsweise, Teamfähigkeit und Belastbarkeit helfen im stressigen Verkaufsalltag. Zudem sind Lernbereitschaft und Serviceorientierung wichtig, um Trends wie vegetarische Alternativen zu bedienen. Gute körperliche Fitness für stehende Arbeit ist von Vorteil.
Wo kann man als Fleischereifachverkäufer:in arbeiten?
Fleischereifachverkäufer:innen finden in der Lebensmittelbranche vielfältige Einsatzmöglichkeiten, was den Beruf abwechslungsreich macht. Häufig arbeiten sie in Metzgereien, Fleischereien oder an Frischetheken in Supermärkten, wo sie den direkten Kundenkontakt haben. Auch in Feinkostläden oder Cateringservices sind sie gefragt.
Weitere Optionen bieten Großmärkte, Discounter oder Online-Lebensmittelhändler mit Abholstationen. In großen Ketten übernehmen Spezialist:innen gezielte Rollen, während in kleineren Betrieben Allrounder:innen benötigt werden. Mit Erfahrung ist eine Selbstständigkeit möglich, z. B. mit einem eigenen Laden. Die Jobaussichten sind stabil, da der Bedarf an qualifizierten Verkäufer:innen im Lebensmittelhandel hoch bleibt.
